Ster w kajaku ułatwia kontrolę i pozwala bezpiecznie podróżować w każdych warunkach pogodowych. Szczególnie przydaje się podczas większej fali i silnego wiatru. Składa się z wielu elementów, a najważniejszymi są pedały oraz płetwa sterowa. Jest kilka różnych rodzajów sterów kajakowych, inne stery stosowane są w kajakach wyczynowych inne w kajakach morskich, ale ich funkcja jest zawsze ta sama.